Amasya Mutfağının Yöresel Lezzetleri

Şehzadeler Şehri lakaplı Amasya, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış, Osmanlı İmparatorluğu döneminde ayrı bir yeri olan tarihi bir şehirdir.

Amasya denilince akla meşhur Amasya elması gelir. Elma ağaçları burada oldukça bol. Şehir merkezindeki kafelere ve çay bahçelerine giderseniz elma çekirdekleri ile servis edilen elma çayını da görebilirsiniz.

Amasya’nın yöresel mutfağı da bol miktarda bulunur. Merzifon usulü keşkek ve Amasya çörekleri şehir sınırlarını aşan lezzetlerdir.

Osmanlı’da bir savaş aleti olan ekmekli topuz kebabı, kuzunun en lezzetli hallerinden biri olan şıngır kebabı, kuzu kebabı, kendi ekseninde pişen kuzu fasulye dolması, bakla dolması, Peynirli pide ve Amasya tatlı, kalburabastı tatlısının yöresel bir versiyonu. İşte deneyebileceğiniz ünlü lezzetler.

Amesia Mutfağı’nda Şıngır Kebabı

Yöresel Amasya mutfağının ana lezzetlerinden biri de kebaplardır. Amasya kebabı olarak da bilinen Şıngır Kebabı, Osmanlı saray mutfağından günümüze gelen patlıcan kebabıdır. Şehirdeki kebapçıların menülerinde bulabileceğiniz şıngır kebabı, çok az malzemeyle çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bakır tavada servis edilen Şıngır kebabı, kuzu eti, patlıcan, yeşilbiber ve baharatlar şişlere konularak Amasyalıların özel gün ve bayramlarda sıklıkla yedikleri bir yemektir.

Amesia Mutfağı şıngır kebabında en iyi adreslerin olduğu listenin başında gösteriliyor. Yöresel ve Osmanlı mutfağı sunan diğer bazı restoranların menülerinde de yer almaktadır. Amesia Mutfağı, Amasya’nın kalbinde yer alan tarihi bir restorandır. Muhteşem manzarası ve lezzetli menüsü ile şehrin en popüler restoranlarından biridir. Fiyatlar şehirdeki diğer restoranlara göre ortalamanın üzerinde.

• Adres: Hatuniye, Hazeranlar Sk. No:3, Amasya Merkez/Amasya

Tarihi Taşhan Restaurant’ta Topuz Kebabı

Amasya’nın yöresel mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan topuz kebabı, Amasya’nın Merzifon ilçesinden çıkmıştır; topuz kebabı, topuz üzerinde servis edildiğinden hem farklı bir görünüme hem de özel bir tada sahiptir. geçmiş. Et ve sebzeler bir topuz üzerinde kömürde pişirilir ve üzerine bir sos eklenir. Amasya topuz kebabının en ünlü adreslerinden biri de Merzifon’da tarihi Taşhan’da yer alan Taşhan Restaurant. Topuz kebapları masaya servis edilir. Bir hafta marine edilen et, ekmek üzerinde 30 dakika servis edilir.

• Adres: Dere, Özkan Yalçın Cad. No:11, 05100 Amasya Merkez/Amasya

Çörekçi Galip’te Amasya Çöreği

Amasya çöreği; oldukça işlevsel bir hamurdan yapılan ve içi haşhaşla dolu olan, en sevilen Amasya hamur işlerinden biridir. Galip Usta, Amasya çöreği denilince kentte akla gelen ilk yerlerden biri. Amasya kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı lezzetlerden biri olan Amasya Çöreği, haşhaşlı ve cevizli seçenekleriyle bir lezzet. Bir fincan çay ile servis yapın. Çörek denilince akla Galip Usta’nın şehir merkezindeki Amasya Çörekçisi geliyor. Pastane, 1920’lerden beri aynı blokta bulunan küçük bir dükkanda bulunuyor ve bu nedenle tarihsel olarak önemli.

• Adres: Pirinçci Mah, Habibi Sk. 10/A, Amasya Merkez/Amasya

Helle Çorbası

Amasya yöresel mutfağının ünlü çorbalarından biri olan Helle çorbası un, pirinç, tereyağı ve sudan yapılan az malzemeli çok lezzetli bir çorbadır. Piştikten sonra karabiber veya tereyağlı sos ile servis yapın. Helle çorbası özellikle Amasya köylerinde genellikle evlerde yapılan bir yemektir. Soğuk havalarda ana yemek öncesi içinizi ısıtacak içinizi ısıtacak bir lezzet olarak servis edilebilir.

Rumi Usta’nın Yeri’nde Keşkek

Amasya’nın kendine has lezzetlerinden biri olan keşkek, burada Merzifon usulü keşkek olarak da bilinir. Keşkek; dana eti, köy tereyağı ve nohutla yapılıyor. Tencereye su konulup odun ateşinde pişirilir. Keşkek, Amasya’da genellikle kahvaltıda yenir. Geceden pişirilir ve 10-12 saat fırında bırakılır. Servis edildiğinde genellikle üzerine tereyağlı sos gezdirilir. Amasya keşkeğini denemek için şehirde en ünlü yer Merzifon’daki Rumi Usta’nın Yeri’dir. Hafta sonları gidecekseniz, günün erken saatlerinde gitmeniz önerilir. Akşamları keşkek bulmak daha zor olabilir.

• Adres: Gazimahbup, Ekin Pazarı Sok., 05300 Merzifon/Amasya

Hancıbey Restoran’da Kuzu Kebabı

Şehzadeler şehri Amasya mutfağında kuzu etinin özel bir yeri vardır. Birçok kebap ve yöresel yemek kuzu eti ile hazırlanmaktadır. Kuzu çevirme de Amasya’da meşhurdur. Amasya’daki Hancıbey lokantasında kuzunun kendi ekseni etrafında döndürülmesiyle pişirilen kuzu kebaplarını deneyin. Burası  Sırık kebabını ve kavurmasını da tavsiye ediyor.

• Adres:Göllü Bağları, Karasu Cad. No:84, 05000 Amasya Merkez/Amasya

Anadolu Mantı Evi’nde Baklalı Dolma

Amasya yöresine ait lezzetlerden biri olan baklalı dolma, salamura yaprakların arasında baklalı, yarmalı, mercimekli, domates, biber, soğan ve baharatlı bir harç ile hazırlanan besleyici ve doyurucu bir yemektir. Amasya’da bayram ve düğünlerde vazgeçilemeyecek yöresel yemeklerden biri olan bakla dolması, lezzetinin sırlarından biri de pişerken tencerenin altına oturan kemikli et. Amasya evlerinde ve köylerinde genellikle pişirilir. Yöresel yemekler sunan restoranların menülerinde de bulunabilir. Amasya’da merkezi bir konumda bulunan Amasya Anadolu Mantı Evi’ne uğrayıp yöresel bakla dolmasını deneyebilirsiniz. Restoranlarda meşhur Amasya keşkeğini, mantı çeşitlerini ve özellikle bakla dolmasını deneyin. Fiyatlar da ortalama.

• Adres: Hatuniye, Hazeranlar Sk. No:57, Amasya Merkez/Amasya

Yeni Özlem Pide’de Çökelekli Pide

Amasya mutfağında özel bir yere sahip olan çökelekli pide; dolgusunda peynir, tereyağı ve maydanoz kullanılan, genellikle taş fırın sisteminde pişirilen pratik, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. Çökelekli pide, kentte birçok restoranın menüsünde yer alıyor. Eski adı Pideci İsa olan Yeni Özlem Pide, peynirli pidesi ve pastırmalı yumurtalı pidesi ile tavsiye edilen Amasya’nın en meşhur pidelerinden biridir.

• Adres: Hacı İlyas, Mustafa Kemal Paşa Cd. No:154, 05100 Amasya Merkez/Amasya

Amasya Tatlısı

Kalburabastı tatlısına çok benzeyen meşhur Amasya tatlısı, düğünlerin ve bayramların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Ceviz ve fındık karışımı, şerbet ve kaymakla servis edilen Amasya tatlısı, kentteki birçok restoranın menüsünde yer alıyor.

Ayrıca,

Gezdikçe göreceğimiz, gördükçe keşfedeceğimiz daha çok yer var! Kocaman Dünya, bizim onunla tanışmamızı bekliyor ❤️

Sitemizde, sana fikir olacak onlarca içerik var. Bu yılın “gezilecek yerler” listesini birlikte hazırlıyoruz!

Instagram hesabımızı takip ederek paylaştığımız özel klip ve görsellerden anında haberdar olabilirsin. Ruhunda keşfetmek olan insanların topluluğuna hoş geldin!