Türkiye'de Ne Yenir?Elazığ

Elazığ’da Ne Yenir?

“Elazığ’a geldik. Peki ne yiyoruz?” diyenler için Elazığ’da mutlaka görülmesi gereken yemekleri ve restoranları derledik. Size büyük bir iştah diliyorum!

Harput Ekmek Tatlısı

Harput Ekmek Tatlısı

Halk arasında taş ekmek olarak da bilinen Harput ekmeği tatlısı, kat kat gözleme ile şerbet ve ceviz aromasının bir araya geldiği lezzetli bir tatlıdır. Hamurun hazırlanışı oldukça basittir ve genellikle Elazığ’da evde yapılır.

Bayram, iftar, düğün gibi özel toplantıların tercihi bir tatlıdır. Elazığ’da hemen hemen her evde hazırlanmaktadır çünkü evde bulunan malzemelerle kolaylıkla hazırlanabilmektedir. Elazığ merkez ve ilçelerinde bulunan pastane ve tatlıcıların menülerinde de Harput ekmeği tatlıları yer almaktadır.

Balakgazi Restaurant & Cafe’de Harput Köfte

Balakgazi Restaurant & Cafe’de Harput Köfte

Elazığ yöresel mutfağının vazgeçilmezi olan Harput köfte pratik ve lezzetli bir ana yemektir. Önce soğan, salça, baharatlar ve bulgur ile kıymalı sosu hazırlayın. Daha sonra tencerede veya fırında domates ve tereyağlı sos ile pişirilir. Fesleğeni baharat olarak kullanarak alıştığınız köfte lezzetinden farklı aromatik bir tada sahiptir.

Harput köftesi, Elazığ’da yöresel yemekler sunan restoran ve kafelerin menülerinde yer alıyor. Şehrin en ünlü restoranlarından biri olan Balakgazi Restaurant & Cafe’de Harput köftesini tadabilir ve muhteşem manzaranın tadını çıkarabilirsiniz.Burası aynı zamanda Balakgazi Kebabı ve Harput çorbasıyla da ünlü.

  • Adres: Harput, Ahmet Kabaklı Blv. No:1, Elâzığ Merkez/Elazığ

Ensar Mangal Vadisi’nde Harput Kebabı

Ensar Mangal Vadisi’nde Harput Kebabı

Patlıcanlı söğürme ile yenen Harput Kebabı, Elazığ’ın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kasabanın en iyi kebaplarını ve etlerini tadabileceğiniz, Yusuf Usta’da bıçak deneyimini yaşayabileceğiniz Ensar Mangal Vadisi, et parçalarından yapılan Harput kebabının en iyi yerlerinden biri Elazığ’a özel. Burası aynı zamanda Adana yoğurdu ile de ünlü.

  • Adres: Harput, Tarihi Cimşit Hamamı, Nadir Baba Sk. No:1, Merkez/Elazığ

Balakgazi Tesisleri’nde Harput Çorba

Balakgazi Tesisleri’nde Harput Çorba

Elazığ’ın yöresel lezzetlerinden biri olan Harput çorbası, kuşbaşı et, patates ve nohutun tereyağlı nane ve Haspirli sos ile tatlandırılmasıyla yapılan çok lezzetli bir çorbadır. Harput çorbası, Elazığ mutfağının doyurucu, besleyici bir çorbası ve ana yemeğidir.

Yöresel lezzetlerin sunulduğu Balakgazi Tesisleri, harput çorbası için Elazığ’ın en iyi yerlerinden biridir. Zengin menüsü ve etkileyici tarihi manzarasıyla Elazığ’ın mutlaka ziyaret edilmesi gereken restoranlarından biri olan Balakgazi Tesisleri’nde lezzetli bir başlangıç ​​için harput çorbası sipariş edilebilir.

  • Adres: Harput, Elazığ Merkez/Elazığ

Sırın

Bazı yörelerde siron adıyla da bilinen sır, Elazığ’ın yöresel mutfağının en ünlü hamur işlerinden biridir. Çok az malzeme gerektirir, hazırlaması çok kolaydır ve mutlaka denenmesi gereken bir inceliktir. Sırın genellikle Elazığ mutfağında pişirilir. Tereyağı ve yoğurtla servis edilen pratik bir mantı olarak da değerlendirilebilir.

Hazırlamak için, önce hamuru hazırlayın ve ardından yuvarlayın. Yufkalar yufkaların üzerinde piştikten sonra şeritler halinde kesilir. Servis için, yufkaların üzerine yoğurt ve acı sos gezdirin.

Lobik Çorbası

Lobik Çorbası

Elazığ yöresel mutfağının popüler lezzetlerinden biri olan lobik bitkisi veya börülce ile hazırlanan lobik çorbası pratik ve lezzetli bir mezedir.

Bu tarifte Lobik buğday, soğan, domates, salça ve et suyu ile pişirilerek sofraya servis edilir. Kurutulmuş börülceden de yapılabilir. Lobik çorbası Elazığ mutfağında ağırlıklı olarak pişirilir.

Küncülü Köfte

Küncülü Köfte

Küncülü köfte, haşhaşlı ve haşlanmış köfte Elazığ yöresel mutfağının meşhur lezzetlerindendir. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra ceviz ve kavrulmuş susam eklenir. Daha sonra bulguru sıcak suya koyup un ile karıştırıp hamur yoğurun. Hamurdan çıkarılan parçalara şekil verilir ve içine kıyma konularak üzeri kapatılır.

Hazırlanan köfteleri bir tencerede kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Servis etmek için üzerine tereyağlı sosu gezdirin. Yöresel yemeklerin servis edildiği bazı restoranlarda Küncülü köftesine rastlamak mümkün. Genel olarak Elazığ mutfağında bulunan bir lezzettir.

Koçoğlu Lokantası’nda Dolanger

Koçoğlu Lokantası’nda Dolanger

Elazığ mutfağının en ünlü tatlısı olan Dolanger, fırında pişirilen ve üzerine şerbet dökülen lezzetli bir tatlıdır.

Öncelikle un, yumurta, kabartma tozu, yoğurt ve sıvı yağ ile hamuru hazırlayın. Hamur daha sonra beze yapmak için kullanılır ve puf böreği haline getirilir. Ortadan ikiye kesilen yufkanın ortasına ceviz serpilir ve büzülür. Yufkalar tepsiye dizilir ve kızgın yağda kızartılan fırında pişirilir. Bu arada şerbeti hazırlayıp soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.

Elazığ’da birçok kebapçı ve restoranın menüsünde yer alan dolanger tatlısının en doğru adreslerinden biri Koçoğlu Lokantası olarak gösteriliyor. Harput köftesi gibi Elazığ mutfağının diğer yöresel lezzetlerini de bulabileceğiniz restoranın Küşlemesi’de tavsiye edilir.

  • Adres: Malatya Yolu Çocuk Islahevi Karşısı No:3.

Karadaban’da Tatlı Peynirli Ekmek

Karadaban’da Tatlı Peynirli Ekmek

Halk arasında peynirli ekmek tatlısı olarak da bilinen peynirli ekmek, Elazığ mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Elazığ peyniri ile yapılan bu tatlı, çıtır çıtır bir hamura sahip ve mayalı hamurla başlıyor. Kullanılan peynir tuzsuz Elazığ peyniri olmalıdır. Hamur hazır olduğunda pide şekli verin ve şekerle karıştırılmış peynire ekleyin. Daha sonra fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Elazığ mutfağında peynirli ekmek olduğu gibi, yöresel lezzetler sunan restoran ve börekçilerin menülerinde de yer almaktadır. Şehir merkezinde yer alan Karadaban, peynirli ekmek tatlısı yiyebileceğiniz yerlerden biri.

  • Adres: Sürsürü, Elazığ Cd. No:4, 23040 Elâzığ Merkez/Elazığ

Koçoğlu Lokantası’nda Kaz Dolması

Koçoğlu Lokantası’nda Kaz Dolması

Elazığ’ın ünlü yemeklerinden biri olan kaz dolması, adından da anlaşılacağı gibi kaz etinden yapılıyor.Yapımı önce bir hazırlık aşaması gerektirdi. Kaz kullanılmadan önce tedavi edilmeli ve tuzlanmalıdır. Daha sonra temiz ve içi bulgur pilavı ile doldurulur. Fırına vermeden önce tuz, karabiber, kekik, sarımsak, biberiye, karabiber, yoğurt, kimyon, biber salçası ve zeytinyağını ekleyip 4-5 saat fırında pişirin.

Elazığ’da bulunan bazı restoranların menülerinde yer aldığı gibi özel olarak da sipariş edilebilmektedir. Şehir merkezinde yer alan Koçoğlu Lokantası kaz dolmasını deneyebileceğiniz yerlerden biri.

  • Adres: Malatya Yolu, Çocuk Islahevi Karşısı No:3.

Ayrıca,

Gezdikçe göreceğimiz, gördükçe keşfedeceğimiz daha çok yer var! Kocaman Dünya, bizim onunla tanışmamızı bekliyor ❤️

Sitemizde, sana fikir olacak onlarca içerik var. Bu yılın “gezilecek yerler” listesini birlikte hazırlıyoruz!

Instagram hesabımızı takip ederek paylaştığımız özel klip ve görsellerden anında haberdar olabilirsin. Ruhunda keşfetmek olan insanların topluluğuna hoş geldin!

@gidelimmi

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu